Mózg to niezwykły organ, który odpowiada za nasze myślenie, emocje i całe funkcjonowanie organizmu. Choć wydaje się, że jest on zbudowany głównie z komórek nerwowych, to w rzeczywistości aż 75% jego masy to woda. Gdy jednak weźmiemy pod uwagę suchą masę, bez uwzględnienia wody, okazuje się, że mózg składa się w 80% z tłuszczów.

Tłuszcze są kluczowe dla prawidłowej pracy mózgu. Dlatego osoby, które wykluczają je ze swojej diety, postępują błędnie - przy niedoborze tłuszczów mózg musi ciężko pracować, aby zapewnić organizmowi odpowiednie funkcjonowanie.

Szczególnie ważne są wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które można znaleźć m.in. w rybach (śledzie, łosoś, makrela), owocach morza, olejach roślinnych (siemię lniane, konopie, oliwa z oliwek), orzechach (orzechy włoskie, pistacje, orzechy nerkowca) oraz roślinach strączkowych (soczewica, fasola). To one napędzają pracę mózgu i pomagają mu efektywnie funkcjonować.

Poza tłuszczami, mózg potrzebuje również cukrów do swojego prawidłowego działania. Około 25% glukozy, którą spożywamy, jest wykorzystywane przez ten organ do różnych procesów w organizmie i produkcji neuroprzekaźników. Dlatego stwierdzenie, że "cukier to biała śmierć", jest całkowicie błędne - mózg potrzebuje glukozy jako źródła energii.

Oczywiście nie oznacza to, że powinniśmy jeść cukier w nadmiarze. Ważne jest, aby włączyć do diety produkty zawierające cukry, takie jak banany, miód i inne, ale nie przesadzać. Eksperci podkreślają,  że w nagłych przypadkach, gdy mózg jest "odmrożony" z powodu nadmiaru informacji, a nadal trzeba pracować, kawałek czekolady lub pyszny cukierek może pomóc, a nie zaszkodzić.

Mózg to niezwykły organ, który potrzebuje odpowiedniej ilości tłuszczów i cukrów, aby efektywnie funkcjonować. Dlatego warto zadbać o to, aby dostarczać mu tych składników w odpowiednich proporcjach, czerpiąc je z różnorodnych, zdrowych produktów. Tylko wtedy nasz mózg będzie mógł pracować na najwyższych obrotach i zapewniać nam optymalną sprawność umysłową.